小米的营养价值及功效作用

     5.能维持性功能

    有利于性欲，精子数量、交配能力、生殖功能健康正常。

    6.保持胎儿的正常发育

    可避免胎儿痴呆或智力低下或骨骼发育延缓或成为侏儒症患者。

    7.祛斑美容

    减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。

    小米的食用禁忌

    1.小米宜与大豆或肉类食物混合食用，这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足。

    2.小米粥不宜太稀薄；淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米。

    3.小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以产后不能完全以小米为主食，应注意搭配，以免缺乏其他营养。

    小米的选购

    1.优质小米米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。取少量待测小米放于软白纸上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓小米数次，观察纸上是否有轻微的黄色，如有黄色，说明待测小米中染有黄色素。另外，也可将少量样品加水润湿，观察水的颜色变化，如有轻微的黄色，说明掺有黄色素。

    2.优质小米闻起来具有清香味，无其他异味。严重变质的小米，手捻易成粉状，碎米多，闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。

    3.优质小米尝起来味佳，微甜，无任何异味。劣质小米尝起来无味，微有苦味、涩味及其他不良滋味。