香气扑鼻的红烧排骨，你要来一口吗？

红烧排骨可是个好东西，它的魅力，在肉类菜肴里绝对是数一数二的。相信我们当中很多人都会做红烧排骨，毕竟这是一道多么美味的佳肴啊。但是，你知道吗?红烧排骨有多种做法，这些做法做出来的红烧排骨各有各的韵味。来吧，如果你感兴趣的话，不妨和我一起看看吧。

红烧排骨简介

红烧排骨，家常菜、湘菜、川菜。此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。一般人都可食用。适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

家常做法

主要材料 排骨800克、姜片5 克、上色酱油2 汤匙、油、花雕酒 各1 汤匙、桂皮、八角 各3 克、盐 1/2 茶匙、白糖 1 茶匙

1.排骨洗净后斩成长短相似的段，放入清水中烧开氽烫至出血水，捞起沥水备用。2.炒锅内放油，烧至六成热时爆香姜片，放入排骨煸炒到金黄微焦。3.依次放入花雕酒、上色酱油、白糖和盐炒匀，放八角、桂皮后倒入没过排骨的开水，调中火焖12 分钟左右后开 大火至汤汁将收干时出锅，摆盘时可将排骨在盘中摆成一圈似盛开的玫瑰花。

其他做法一

原料：肋排或小排 配料：生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、鸡精、开水。 做法： 1.锅里放入适量的菜油，加热后放入生姜葱炒香，然后把肋排放入锅内翻炒。 2.等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水。 3.大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。 4.看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。 5.一道美味的红烧排骨就做成了。 如果有人喜欢吃糖醋排骨的话，可以加入醋和白砂糖，且白砂糖需要多放一些。