银杏果怎么吃 滋补养生但过量食用将引起肝中毒

银杏果一般在国庆前后就上市，银杏果也叫做生白果，银杏果功效多多，不但可以滋补养生，而且还能美容养颜。值得注意的是银杏果虽然具有药效，但同时也具备毒素，不过银杏果的毒需要吃大量的银杏果才会有问题，少量吃是对人体有好处的。银杏果要怎么吃？一般吃法有两种，将果仁炒熟后吃，另外一种就是泡水喝。

银杏果怎么吃‍

银杏果可以泡水喝吗

白果是银杏树的果实，有润肺、止咳、平喘的功效。有些老年哮喘患者，会喜欢捡路边的白果泡茶喝。但未经炮制的白果核仁中还含有银杏酸、苦杏仁苷等有毒成分。过量服用易导致腹胀，严重者甚至会出现肝中毒等问题。

一般情况下，白果炒熟后可将大部分的苦杏仁苷去除，使毒性减低。可将白果剥壳后泡水一小时左右再加热食用。但成年人一般一次不要超过10粒，儿童一定不要超过5粒。

银杏果怎么吃‍‍

银杏果的食用方法

1、菜肴

银杏果要先去除骨质中种皮，除尽种皮的银杏果仁可作烧鸡、烧鸭或者烧肉、碗蹄膀等菜肴的拌料。加入白果肉，可以消除肉的油腻感，使人食欲大增，起到调节胃口的作用。在菜肴中用作拌料的白果宜稍迟放入，因为银杏果的淀粉易于糊化。在食材基本熟透之后再放入银杏果，不仅可保持银杏果的香糯可口，还无中毒之后虑。

2、糕点

白果仁用作糕点拌料，可以增加糕点的糯性和清香味，改善糕点的口感与味道，也能增加糕点的食用价值。

3、饮用

将白果去除种胚后，研碎，用开水冲泡，再加糖直接饮用或加入豆浆一起饮用，根据喜爱，也可加入牛奶或梨等炖甜品食用。据说，这种吃法，只要坚持每天服用3——7粒，具有极其明显的滋补养身作用。