海参的做法大全 五星大厨教你做高端的滋补美食
海参属于一种半高端的滋补美食,具有丰富的营养以及人体必须的微元素。具有增强人体免疫力的功效。海参的做法并不算困难,主要泡海参的时候小心不要接触盐和油。海参的做法是怎么样的,教您做高端的滋补美食---海参!
海参的做法
1.家常海参
海参如何做,才能炖出丰富的营养价值?
主料:泡发海参450克、猪五花肉50克。
辅料:黄豆芽50克、蒜苗25克、香菜1棵、淀粉适量、食用油50克、香油3克、酱油6克、高汤8大匙、料酒30克、辣豆瓣酱3克 精盐3小匙、味精小匙。
做法:
1、将水发海参洗净切片;猪肉剁成末;黄豆芽择洗干净;蒜苗洗净切段;香菜洗净切段;
2、锅内加高汤、料酒、盐和海参煨烧入味待用;
3、锅内放少许油烧热,放入黄豆芽煸炒,加盐、味精炒熟,盛入盘内垫底;
4、锅内注油烧热,放入蒜苗、辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉末、海参煮沸,用水淀粉勾薄芡,加香油、味精后浇在豆芽上,撒上香菜即可。
注意:
中西结合,鲜嫩可口。煎制鲜贝时火力不宜过旺,时间不宜太长,否则不易嚼烂。
2.滋补海参汤
海参如何做,才能炖出丰富的营养价值?
主料:水发海参100克,枣(干)10克。
调料:冰糖10克。
做法:
1、先用清水把水发海参热透;
2、再加入大枣、冰糖,炖15分钟即成。
功效:
1、补肾益精,养血润燥,健脾益气。
2、适用于气阴不足、脾肾两虚之动脉硬化。
3、海参有“海中人参”之誉,久服能厚肠胃、益精血。
注意:
海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。
海参的做法
3.春笋烧海参
材料:
梅头肉,生粉,生抽,酒,姜,笋条,海参,糖,酱油,蚝油,葱花
做法:
1、梅头肉切片用生粉生抽酒腌一会;
2、把油锅烧热后放几片姜;
3、再放肉片先炒一会加笋条.水发好的海参;
4、放点糖再下酱油/水一起焖煮到笋熟透加点蚝油和葱花起锅。
4.海参炖羊肉
海参如何做,才能炖出丰富的营养价值?
主料:羊肉(瘦) 250克,泡发好的海参200克。
调料:姜5克,大蒜(白皮)5克,大葱10克,植物油25克,料酒10克,盐3克。
做法:
1、先将羊肉洗净,切块备用;
2,水发后的海参洗净,备用;
3、炒勺里放植物油烧热到六成,下姜、葱煸出香味;
4、下羊肉块翻炒后放料酒少许,继续翻炒;
5、加适量清水炖至羊肉将熟;
6、下海参块炖至两者皆熟,加盐适量调味,淋麻油出锅即可。