冰箱使用必备技能，五招避免冰箱在夏天＂阵亡＂

冰箱使用必备技能，五招避免冰箱在夏天阵亡

　　1. 你要了解什么能放在冰箱里(尤其是冷冻)，什么不能。

　　Yes：莓果、海鲜、汤汁

　　No：蔬菜、乳制品、碳酸饮料

　　只要冰冻在零下18摄氏度以下就可以抑制生活中大部分致病菌，在低温环境下细菌没法生长、繁殖。

　　当然，这不是说所有的东西都可以冻：蔬菜、蛋黄酱、酸奶油、煮熟的鸡蛋就不适合冷冻保存。在冷冻状态下，它们的水分和口感会迅速改变。尤其是奶酪，千万不要冷冻!当然有些厨师会把干酪冻在冰箱里，比如帕尔马干酪，但实际上，口味也会因为冰冻改变很大。

　　还有要强调的是，千万不要把碳酸饮料冻起来!

　　在炎热的夏季，你可以直接将一些莓果放进冷冻室。这样既可以保鲜，配着香草冰激凌更是美味。为了避免他们结成一个球，先分开速冻之后在放在袋子里。还有像海鲜，这类食物解冻速度快(想知道如何解冻，别着急，慢慢往下看)，又易熟，真的是家庭快速烹饪的不二之选。

　　还有汤汁，你可以提前熬一些鸡汤，煮青菜的时候可以直接放一块进去。

　　2. 食物如何储藏?说完什么可以放，紧接着我们来看看要怎么装这些东西。第一件事情，就是不要在冷冻室中放入玻璃制品，他们会炸裂。

　　所以对于有汤汁的东西，你可以选择塑料盒，前提是汁水不要太多。像鸡汤这样的，你就可以直接用密封性良好的袋子灌装，当然不要装得太满，留些空隙，要么就等着收拾吧。

　　而即使是冷藏室也不要直接把青菜放进塑料袋就放到冰箱中。最好在青菜外面裹一层厨房纸，这样叶菜不会烂掉。