竹笋的作用与功效 嫩白竹笋滋味清新好处数不胜数

哪些人适合吃竹笋

1、习惯性便秘人群

竹笋因为富含植物纤维能促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，有利于粪便排出，能用于治疗便秘，和预防结肠癌。所以，竹笋对于一些习惯性便秘人群来说，是很好的食材。

2、减肥人群

竹笋热量低，也含有丰富的膳食纤维，膳食纤维能吸附食物中的油脂，随着废物排出体外，从而降低胃肠粘膜对脂肪的吸收和蓄积，能帮我们抑制饥饿感，所以吃竹笋能达到减肥的目的，也是减肥者爱好的食材。

3、“三高”人群

竹笋低糖、低脂，是“三高”患者的理想食物。如钾含量很高，能调节血压，对于保持血压健康非常有帮助。

竹笋的作用与功效

吃竹笋的注意事项及禁忌

1、竹笋偏寒性，不管体质怎么样都不要吃太多的竹笋，特别是那些体质偏寒、湿气重的人群就更要少吃了。

2、如果是单独吃竹笋，对身体会产生一些不利的影响，因此建议和肉一起炒，来中和竹笋的寒性，这样会降低竹笋给身体带来的副作用。

3、注意相克。竹笋不能和红糖一起食用，两者通过加热会产生一种叫做赖安酸糖基的物质，这种物质能够影响人体的身健康，对人体是极为不利的；

竹笋不能与羊肝同食，竹笋和羊肝在炒的过程中，竹笋内的某些活性物质，能够破坏羊肝原有的营养物质，造成营养的大量流失，并且还会产生危害人体健康的物质。在选择与竹笋同食的食物时，一定要弄清两者是否可以同时使用。

4、竹笋内富含粗纤维，可以加快胃肠道蠕动的速度，但是这对一些患有胃病，胃肠道出血等患者会带来不利的影响。所以一些胃肠不好、消化系统不好的人群尽量少吃竹笋。

5、过敏体质的人不宜过量食用竹笋。有些人对竹笋过敏，就不要去吃了。