吃醋真的大补吗加醋食品营养翻倍吗

　　都说炒什么菜都适合放醋是因为醋能包治百病，用醋泡过的食品营养都会翻倍。真的是这样吗?这种说法可靠吗?今天我们就从科学的角度来一起去看看，到底是什么情况?看看醋泡食品的营养是否真的会翻倍!

　　“醋疗”之说“风声鹊起”，以醋为主的食疗方子不少，有的号称能包治百病，有的说一吃就灵，各种与醋有关的保健产品也充斥市场。小小的醋，真有如此神奇的作用吗?《生命时报》邀请复旦大学附属中山医院营养科主任高键为你解答。

　　醋作为传统的发酵食品，含有氨基酸、有机酸、维生素和矿物元素等营养物质，适量食用对人体有益。高键告诉记者，醋是一种不错的调味品，平时也会推荐病人少吃点盐用醋来调味，这样能保护B族维生素和维生素C不被破坏，还能促进人体对铁的吸收和利用。合理“醋疗”有助消化和增进食欲。但下面这些醋疗功效被夸大了。

　　60天远离高血压?网上有很多关于醋疗降低血压神奇功效的说法：“巧吃醋，60天远离高血压”就流传甚广。对此，专家表示，饮食中加醋可帮高血压人群膳食中减盐，确实有益血管健康。