水果营养价值高人人都爱吃 那水果煮熟后营养价值会流失吗？

我们在日常生活中，水果是非常有营养而且含维生素C最多的食物，所以很多人都喜欢吃，但是由于生病或者其他方面的因素，不得把水果煮熟了来吃，这时人们就会觉得这样维生素C会不会消失掉呢？下面就来了解下吧~

其实，水果中最怕加热最容易流逝的就是维生素C。但其他的营养元素基本不会因为加热流失，以苹果为例，其中的钾、镁等元素，还有果胶、纤维素等营养元素基本不会因为加热而流失，而一些对身体有益的多酚类，也只会造成部分损失。但值得注意的是，煮熟了的水果更容易被吸收，因为煮熟后的水果细胞壁被破坏，会让身体更快吸收其中的糖分，因此容易引起血糖的波动，血糖偏高的人士必须要提高警惕。

那么哪些水果煮熟后吃更好呢？

1、香蕉：从营养角度看，香蕉是淀粉质丰富的有益水果，而从中医学角度去分析，香蕉味甘性寒，可清热润肠，促进肠胃蠕动，但脾虚泄泻者却不宜。不过，正因为香蕉性寒，体质偏于虚寒者，最好避之则吉。例如胃寒、虚寒、肾炎、怀孕期脚肿者，最好不要生吃香蕉。但一旦我们把香蕉煮熟，香蕉“性寒”的缺点就完全消失了。

2、柚子：和香蕉同理的柚子也是性寒的水果，它含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素。柚子还具有健胃、理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能促进食欲、治疗消化不良等症，理气散结。可促进伤口愈合，对败血症等有良好的辅助疗效。可以选择热着吃，鲜柚留皮去核，加蜜糖，炖后食用。