土豆丝要切细放水，教你家常酸辣土豆丝的做法

大家都吃过酸辣土豆丝吧，酸辣的口感不禁胃口大好。不过每次吃的味道都是不一样的。其实这道家常菜很多人都会做，但做起来的口感并不是那么的好。那你知道酸辣土豆丝怎么做才会好吃吗?其实土豆要切细一些，然后在放在水中浸泡避免变黑了。下面就详细来讲讲。

家常版酸辣土豆丝的详细做法

第一步，准备好土豆、红辣椒还有葱姜蒜以及干红辣椒，在备上花椒、白糖还有盐以及醋。

第二步，先把土豆处理了，直接先削皮，再将其对半切开，最后在一块块的切丝。记住切细一些口感比较好，切完后放在水中浸泡一下。

第三步，将葱姜蒜还有花椒以及红辣椒都处理了，切段的切段，切末的切末备用。

第四步，准备好炒锅倒进油加热，先把花椒下去爆香了，等到香味出来后直接捞出花椒，再将葱姜蒜还有辣椒一同下去爆香了。

第五步，等到爆香后将浸泡的土豆丝直接下锅翻炒，记住大约炒到八成熟左右再将醋倒进去。

第六步，继续翻炒后将红椒也下锅了，最后就是葱花还有盐以及糖跟鸡精调调味道即可。

酸辣土豆丝的制作要点

1.在处理土豆的时候要注意两点，第一就是要切得细一些，这样口感会比较好。第二就是在切丝后要将其放在水中浸泡这，这样不但更鲜脆而且还能消除不少的淀粉。

2.在放醋的时候也是有技巧的，有些人在方土豆丝之后翻炒几下就将醋直接倒进去了，其实最好的时间点是在土豆丝八成熟时，将醋直接沿着边沿淋进去，而不是直接倒进去的在，这样做味道才会更加的浓厚哦。

以上就是关于酸辣土豆丝的一些详细介绍了，如果说对酸辣还念念不忘的朋友们只要按照以上的两个制作技巧，那么超出美味来是没有问题的。