螃蟹放凉水蒸还是热水蒸，螃蟹这样蒸最鲜美

 

3.放凉水蒸

海鲜一类的东西，尤其是蟹子在遇到热的时候很容易就把腥味给激发出来，所以，你在蒸蟹子的时候一定是要放凉水入锅里蒸，这样水从凉的时候到热的时候，差不多是在比较短的一个时间之内，蟹子就在慢慢变红变熟，直到熟的时候那种腥味才慢慢给激发出来，而且，有了这个过程之后出来的腥味，一般不会那么浓烈，你在吃的时候几乎只会是感觉到特别的鲜。记住哦，如果是直接热水入锅，那么，蒸的蟹子腥味是特别大的。

4.怕寒凉的可以放生姜

如果是肚子比较容易怕寒凉食物的，你在做蟹子的时候不管是直接蒸还是做其他的口味蟹，你都可以放一些生姜进去，不仅可以除掉腥味，同时，还能减少蟹子的凉性，这对于保证你因为吃蟹子而出现身体方面的不适感有不小的帮助。

蟹子最好就是放凉水锅里直接蒸着吃哦，这样做出来的蟹子混润膏多，吃起来美味又不腥。