想让清蒸鱼鲜嫩又入味，关键要有这一步

很多人之所以不爱吃清蒸鱼，就是因为这样蒸的鱼虽然比较鲜嫩，但是，在味道方面总是感觉太淡了，都没有什么滋味。当然，想要让清蒸鱼做得保持鲜嫩同时味道又丰富，你还是需要把握一下关键的步骤才好。

1.食材准备

新鲜的鲈鱼、葱姜蒜、蒸鱼豉油、食盐、生抽、麻油、料酒等。这些调味料一般就是可以把蒸鲈鱼搞定了，当然，想要入味的话，你更是需要准备点食盐，很多人蒸鲈鱼是不放盐的，这就是会让味道比较淡的原因了。

2.食材处理

其实就是把鲈鱼给清洗干净，然后，水分一定控干了再做调味料的滋润。鲈鱼做一个简单的刀花处理，一般就是腹部位置开了，然后，背部打上顺序的花刀即可。这样开了刀的鲈鱼你再涂料酒、生抽、姜丝做一个味道的入味处理，记住哦，这个时候可以在鱼肉的位置洒一点点的盐进去。这个盐放进去可以保持鱼肉的劲道感，同时，又能让鲈鱼多些滋味。

3.制作过程

处理好的鲈鱼，要把各种姜丝调味料都取干净之后，放入蒸锅里蒸，只要十几分钟即可，让鲈鱼的口感上更加嫩一下。蒸过的鲈鱼鱼肉一般都是翻开来的，不要马上就把从锅里取出来，你可以先准备调料汁，蒸鱼鼓油和生抽调理一下，就可以马上从鱼肉翻来的背部浇上去，这样滋味方面就会比较丰富一点。

再把葱切成长段，长段再切成细丝，然后，有红辣椒的话，也切一点辣椒丝放进去，这样颜值方面就会高很多，最后就是把麻油淋一点上去，搞定!

这样做出来的蒸鱼不仅是高颜值，而且，味道方面也会超级丰富，爱吃口味重的妹子们可以这样做蒸鱼。