吃肝补肝，彩色熘肝尖鲜嫩又好吃

 

3.食材处理

在这些食材里，要处理的就是猪肝和木耳，你需要把猪肝清洗干净，然后切成比较薄的片，然后，把切好的猪肝用凉水冲一下血，再把猪肝放到盘子里撒上淀粉，用淀粉把猪肝抓几把，这样处理后的猪肝，不仅是少了那些血一样的粘液，同时，炒出来吃的时候也是超级嫩的。另外，木耳要泡发一下，根部位置清理干净，其他的食材都是切好，最好是切菱形。

4.烹调过程

锅里放一些油，热了之后最先就是要把猪肝放进去翻炒，一定是要大火，然后迅速翻炒，这样就可以让猪肝的表面迅速凝固，但是，由于加了淀粉，所以，猪肝怎么炒都是不会老的。猪肝差不多七分熟的时候，就可以把配菜放进去一起翻炒了。等到蔬菜都断生了，猪肝也就熟透了，放调味料，就可以出锅了。

搭配了好吃的蔬菜，再用淀粉处理过，猪肝这样熘炒出来是超级鲜嫩好吃的，而且超级补肝哦。