牛肉这样处理超级嫩滑，芹菜炒牛肉好吃又下饭

如果是在春季里饮食方面没胃口的话，那么，你可以试试来点比较下饭的菜。既要保证可以下饭，同时，又能很补身体，这样才能减少春季身体上的疲乏感，所以，给大家推荐了好吃的食谱芹菜炒牛肉。另外哦，如果是想要避免牛肉很韧不好咬的情况，这里也会教你一招。

1.食材准备

牛肉半斤，可以直接就是比较瘦的牛肉，不要带筋的，因为是要炒着吃，如果是带筋，那么，必然就会在口感上特别不好咬了。芹菜几根，吃芹菜是为了丰富牛肉的味道，同时，也能减少你单纯吃肉而便秘的状况。青红椒一点，不仅丰富味道同时也能增加这个菜的颜值。再有就是准备点生粉。其他就是准备一些日常炒菜的调味料即可。

2.食材处理

芹菜就是简单清洗，叶子可以保留不丢，炒出来还挺好吃的。对于牛肉，你可以先把牛肉切成稍微厚点的片，然后，把牛肉用肉锤给敲击下，这样就把牛肉的结构组织给敲到松散了，这样做好之后，切成比较细的牛肉丝，再用生粉抓一抓，保证你炒出来的牛肉不会硬，而且，味道方面也会带着一种很浓厚的牛肉香味。青红椒要切成丝来用。

3.食谱炒制

把锅里放入油，然后，要让油均匀把锅底给扑满，这样是可以减少粘锅的状况的，如果是油热了，那么，你就可以把牛肉丝先放进去翻炒，等到牛肉丝开始变色，就马上放入一些生抽，这样牛肉的味道就可以被有一个类似腌制的过程，超级出味。等到牛肉差不多有个七分熟的时候，芹菜段还有青红椒的丝儿就可以期放入翻炒了，牛肉八九分数的时候，即可放调味料，然后，关火出锅了。

这个芹菜炒牛肉在春季吃可是超级下饭的，而且，做法上也便捷，只要是把牛肉那样处理一下，轻松炒出特别嫩的牛肉丝。