叫花鸡是哪个地方的菜，叫花鸡的详细做法

你吃过叫花鸡吗?多数人听到叫花鸡都是口水直流。这是一道极为出名的美食，那么你了解它吗?你知道叫花鸡是哪个地方的菜吗?你知道叫花鸡的详细做法吗?带着这些疑问跟着小编去探索探索吧。

叫花鸡是哪个地方的菜

其实叫花鸡是属于浙江一带的菜，是属于八大菜系中的浙菜。它是通过荷叶以及泥土将鸡肉包裹起来，再以烘烤的方式做出来。这道美味看起来肥而不腻，入口肉质素烂美味。据说叫花鸡是有一名叫花子做出来的，相传叫花子手里有一直鸡，但是没有工具以及调料无法做成美食。于是在山脚下将鸡杀死了处理好后直接涂上泥土放在火中烧烤，等到泥土干后鸡就熟了。渐渐的此地的人就创作完善了该做法，因此得名叫花鸡。

家常版叫花鸡的详细做法

第一步，备好猪肉、母鸡、虾仁、香瓜还有火腿以及鸡胗和猪网油;再备上葱姜、猪油、酱油香油以及白砂糖跟黄酒还有肉豆蔻和甜面酱，最后备好猪油、丁香跟八角。

第二步，把猪肉直接洗好了切丁;将鸡胗洗好切丁，葱姜切末切花，香菇跟火腿处理后切丁。肉豆蔻洗好切末。

第三步，将母鸡直接宰杀后左腋开小口将内脏等器官去除后洗好了沥干，用刀将鸡骨头敲碎了，加入酱油还有黄酒以及盐腌制60分钟。

第四步，将八角跟丁香捣碎了加上肉豆蔻搅拌后涂抹在鸡上面。

第五步，锅中放入猪油烧热了，将葱姜八角下锅翻炒，再加入虾仁猪肉鸡胗以及火腿继续翻炒，加点黄酒酱油跟白糖翻炒后备用。

第六步，将炒后的材料放入鸡肚子内，腋下放好丁香，用猪网油包紧了。再用荷叶包起来绑住了。

第七步，将带有酒槽味的泥土包裹鸡身，再用纸包起来直接放入烤箱中烘烤即可。

以上就是关于叫花鸡的详细做法了，虽然说做法有点复杂但是为了吃到美味的鸡，相信这点事情难不倒吃货们吧。那知道了叫花鸡是哪个地方的菜以及其做法，你还在等啥呢?