经典小吃扬州炒饭的做法技巧

相信说到炒饭多数人都会想到扬州炒饭吧，这是一道极为经典的名菜了。那你会做吗?其实扬州炒饭的做法还是很简单的，朋友们想要自己做到大厨级别的炒饭吗?跟着小编一起去学学扬州炒饭的具体步骤吧。

扬州炒饭的详细做法分享

第一步，准备好材料，剩饭、鸡蛋、大虾还有火腿，再备上葱、玉米粒还有胡椒粉以及绍酒和盐跟青豆。

第二步，将火腿直接处理后切丁了，将香葱直接切末了，再将胡萝卜直接洗好后削皮切丝了。将大虾直接去头去壳洗好备用。

第三步，备好碗、将鸡蛋直接打碎倒进去，加点盐还有三分之一的香葱搅拌，备好锅加上油烧热了，将鸡蛋直接下锅翻炒一下。

第四步，再将青豆还有葱以及胡萝卜跟玉米粒都下锅了继续翻炒，再放入火腿以及适当的料酒。

第五步，将洗好的虾仁慧姐下锅了，加上胡椒粉还有盐翻炒待用。

第六步，将剩饭拿出来，直接捣成颗粒分明，可以适当加点水来操作。再将其直接放入锅中继续翻炒即可。

杨抽炒饭要点

其实很多人做炒饭的时候都不屑于剩饭，其实刚刚煮熟的饭相比于剩饭来说，炒起来的不够香，剩饭翻炒起来比较干爽可口。很多人翻炒时鸡蛋都没有味道，其实可以在蛋液中加盐搅拌可以更加的入味哦。炒饭的用油也是有讲究的，一般建议猪油翻炒，这才会更好吃哦。

其实在生活中扬州炒饭有不少的做法，如果说你想要吃到干爽的以及蛋滑的炒饭，那么以上的都是必学的哦，朋友们应该学些回家做个伴侣食用。