地道酸菜炖排骨的做法与窍门

我国的美食有不少，那你吃过酸菜炖排骨吗?这是一道地道的东北美食哦，吃起来酸甜可口，而且肉质松嫩极为的下饭哦。不过不少人做的酸菜炖排骨完全不是一个级别的，那今天就教教大家最地道的详细做法哦。

家常酸菜炖炖排骨的详细做法

第一步，菜市场买好猪小排、酸菜、葱姜和粉丝，药店买点八角，再备上白糖、植物油以及盐。

第二步，先把酸菜直接洗干净了，浸泡在水中，将粉丝直接洗洗切成段浸泡。排骨直接切段了洗好后下锅烫煮一下。

第三步，将酸菜直接;捞出切长片了，再慢慢的切丝洗好拧干了。将葱姜直接切末切片备用。

第四步，备好炖锅加上水，将排骨下锅开始烧煮，加上葱姜还有料酒炖煮半小时。

第五步，取出炒锅加上油直接烧热了，大约六成热时将酸菜下锅翻炒一些，再将其放入汤中。

第六步，用文火炖煮半小时左右直接加上粉丝稍煮五分钟的时间，再加上盐即可。

酸菜炖排骨小贴士

第一，很多人都喜欢将水烧开了，再放排骨。其实这样很容易会导致排骨内部的杂质以及血水流不出，因此最好是冷水烫煮哦。

第二，酸菜切得越细越好哦，先把酸菜直接中间切成几片，再慢慢的切成丝。

第三，酸菜也是属于容易吸油类型的，因此植物油不一定是最好的，你也可以选择猪油。

第四，炖煮时要注意了大火炖煮行不通，文火才是可以让汤汁更浓。

第五，酸菜可以选择多炖一些，毕竟炖煮越久的酸菜味道是最美味的哦。

其实生活中有不少的朋友都极为喜欢吃酸菜炖排骨，只是多数人都不会做到酸甜味浓的效果，那建议来试试这款做法哦，学会这道菜就能吃到哦。