干煎带鱼用蛋糊肉嫩皮不破

干煎带鱼是多数人都喜欢吃的一道美食哦，尤其是快过年的时候不少人必做的美食了。那干煎带鱼要怎么做才能够肉嫩皮不破呢?其实只要掌握好技巧基本都是极为美味可口的。那今天就教教大家怎么去干煎带鱼吧。

干煎带鱼怎么做才是美味

说到煎带鱼多数的家庭主妇都会选择下锅煎煮之前用点淀粉或者是面粉直接裹一下。其实不管是面粉还是淀粉都会影响到带鱼的口感哦，而且还很容易破皮哦。想要肉嫩又美观的可以选择用鸡蛋哦。建议直接用鸡蛋跟生粉搅拌成蛋糊，裹上蛋糊就等于裹上了保护膜，煎煮出来的带鱼才会美味哦。

家常版干煎带鱼的详细做法

第一步：先准备好带鱼、鸡蛋、椒盐、生粉还有料酒以及盐，再备上葱姜蒜和白胡椒粉。

第二步，将带鱼直接切断去内脏洗好后直接切十字刀，备好碗加上带鱼，放入盐还有料酒以及葱姜蒜跟白胡椒粉直接腌制十五分钟。

第三步，另取一碗将鸡蛋直接打碎在碗中，加上生粉直接搅拌成蛋糊备用。

第四步，备好炒锅加油直接开小火烧热了，将每块带鱼都裹上蛋糊直接下锅开始慢慢的煎煮，要记住等待带鱼定型后再翻面，等待两边都炸到金黄了，将其捞出。

第五步，换武火将油继续烧热了，将带鱼再下过煎煮半分钟即可出锅，最后撒上椒盐即可食用。

其实干煎带鱼很多人都的时候都是直接选择淀粉跟面粉比较方面，当然这也是可以的，不过想要肉嫩的朋友可以选择用蛋糊哦，就是生粉跟鸡蛋搅拌而成的，这样的裹法比起淀粉或者是面粉时会更加的美味，不相信的朋友来试试吧，绝对会爱上的。