广东人煲什么汤去湿热 传授广府煲汤文化即养生也要美味

广东人煲什么汤去湿热？广东由于地理位置，空气湿气比较重。身为广东人，一年四季煲汤是必不可少的，便形成了广府特有的煲汤文化，下面就看看广东人煲什么汤去湿热养生。

祛湿的药材有哪些呢？最常用的有茯苓、赤小豆、薏米（怕寒凉的话可以在家稍炒一下，颜色稍黄即可），这些都是比较常用的材料。别以为祛湿汤的材料一定要去药店买哦，一般在广东菜市场也又很多出售煲汤药材的，只要说一下店主也会帮你配上一副祛湿汤药材。其实很多材料都是我们日常做菜丢弃的材料，像玉米须、冬瓜皮这些“废弃材料”煲出来的汤水比较平和，也非常好喝哒。

广东人煲什么汤去湿热‍

荷叶山楂煲水鸭

主要功效：清热祛湿、开胃消食。

推荐人群：消化不良者；在湿热天气下，肢体困重、疲乏、口干尿黄，伴有食欲不佳者。

材料：新鲜荷叶半张（干品15克），炒山楂（药材）10克，扁豆50克，薏米30克，水鸭半只，瘦肉100克，生姜3片（3~4人份）。

制作方法：将荷叶洗干净，切成细丝或撕成小块，若买不到新鲜荷叶可用干荷叶替代，并用煲汤袋装好；将炒山楂、扁豆、薏米洗干净；瘦肉洗净切块；水鸭去内脏、皮毛后洗净，斩成大块，去血水，入锅内加姜片爆炒片刻。将所有材料放入汤煲内，加入2000~2500毫升清水，用武火滚沸15分钟，改文火煲45分钟，加少量食盐调味即可。

汤品点评：这款靓汤在选料方面，以新鲜荷叶搭配扁豆、薏米达到清热、利湿的功效。因为夏天容易胃口不好，添加一些消食开胃的山楂可以刺激食欲。新鲜荷叶带有一股清香，沁人心脾，清暑利湿，是夏天常用的汤料之一，也是减肥人士最熟悉的减肥茶用料；炒山楂经过炒制，减弱了酸性对胃部的刺激。肉类则选择适宜夏季食用的、具有利水消肿的水鸭肉。水鸭肉本身带有一股骚味，可以用姜爆炒一下以去腥，实在受不了的朋友可以用瘦肉替代。此汤除了适用于夏季湿热天气时食欲下降者，也适合肢体困重、疲乏、口干尿黄以及伴有食欲不佳者，同时也适宜高血压、高脂血症患者。但这款靓汤偏寒凉，素有脾胃虚寒者不宜。

扁豆苡米赤小豆脊骨汤

主要功效：清热、健脾、祛湿

材料：白扁豆50g、苡米50g、赤小豆50g、脊骨500g（3-4人量）

制作方法：先将扁豆、苡米、赤小豆洗净，浸泡1-2小时；脊骨切大块，洗净汆水去掉血污；然后一起放进瓦煲内，加2000-2500ml清水，大火煮沸后，改用文火煲约1个小时，最后调味食用。

汤品点评：在这个让人疲倦不适的季节里，我们需要通过一些汤水来进行调理。汤中白扁豆可以健脾化湿、和中消暑，还可用于夏季暑湿导致的吐泻、胸闷腹胀等不适；苡米既是一种粮食，也是一味中药，它可健脾祛湿、除痹止泻、清热排脓，夏季可经常食用，搭配赤小豆还有利水消肿的功效。由于此汤水渗利祛湿容易伤津，因此对于脾虚无湿，大便燥结的人群不宜食用；因薏仁对子宫平滑肌有兴奋作用，可促使子宫收缩，因而有诱发流产的可能，建议孕妇不宜食用。