如何自制街头必点美食鸡蛋仔

制作方法一

1.将低筋面粉 140克 玉米淀粉 20克 泡打粉4克中的三种粉类提前过筛备用 2. 白砂糖 80克 鸡蛋 100克.鸡蛋磕开放入一个较大的盆中，放入白砂糖后用打蛋器将其打发 3. 接着将清水 100克 玉米油 50克中的清水倒入打发的蛋液中，用蛋抽将其打匀 4. 接着将玉米油倒入，继续用蛋抽将其打匀 5. 将步骤1中的粉类一次性倒入，用蛋抽将其拌匀后静置15分钟 6. 将鸡蛋仔模具放在燃气灶上预热，接着刷上一层油 7. 用勺子舀取适量的蛋糊倒入模具的凹槽中，倒满即可 8. 合上模具后，翻一下面，加热30秒 9. 接着再翻个面烤1-3分钟，然后另一面也再烤1-3分钟 10. 关火后将其取出，喜欢卷一下的要趁热卷，依次将面糊制作完成即可

制作方法二

主料： 白砂糖、鸡蛋、清水、玉米油 辅料： 低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉 1. 将低筋面粉 140克 玉米淀粉 20克 泡打粉4克中的三种粉类提前过筛备用。 2. 白砂糖 80克 鸡蛋 100克.鸡蛋磕开放入一个较大的盆中，放入白砂糖后用打蛋器将其打发。 3. 接着将清水 100克 玉米油 50克中的清水倒入打发的蛋液中，用蛋抽将其打匀。 4. 接着将玉米油倒入，继续用蛋抽将其打匀。 5. 将步骤1中的粉类一次性倒入，用蛋抽将其拌匀后静置15分钟。 6. 将鸡蛋仔模具放在燃气灶上预热，接着刷上一层油 7. 用勺子舀取适量的蛋糊倒入模具的凹槽中，倒满即可 8. 合上模具后，翻一下面，加热30秒 9. 接着再翻个面烤1-3分钟，然后另一面也再烤1-3分钟 10. 关火后将其取出，喜欢卷一下的要趁热卷，依次将面糊制作完成即可。[1] 注意事项：鸡蛋仔取出后，要放在晾架上晾2分钟左右，这样散一下热气和水蒸气再吃，口感才外酥脆、内柔软

制作方法三

制法三 食材： 鸡蛋2个、 油30g、 奶粉5g 、泡打粉6g、 牛奶165g 、木薯粉28g、 糖50g、 低筋面粉140g、 生粉28g 过程： 1.油、面粉 生粉混合 2.加入泡打粉 3.加入糖 4.加入鸡蛋 5.加入牛奶 6.拌匀至无颗粒 7.将模具中倒入油 8.倒入面糊 9.成形后翻面即可