吃清蒸鱼有哪些好处? 蒸鱼方法有哪些？

　　5.维护心脏

　　鱼肉中含有丰富的欧米伽-3脂肪酸、不饱和脂肪酸、维生素A、维生素B族以及属于低脂肪食物，可调理胆固醇过高，对维护心脑血管健康有益。

　　6.健脑袋、明目

　　鱼肉中的不饱和脂肪酸、维生素A等有健脑、明目、提高抵抗力的作用。

　　7.补充优质蛋白

　　鱼肉蛋白更细腻易吸收，同时蛋白质含量高，也适宜三高人群食用。

　　8.补钙

　　鱼肉作为水产的一种，其中还富含多种矿物质，如钾、钙、磷、铁等，同时还富含促进钙吸收的维生素D。儿童多食用不仅聪明，还可以防缺钙。

　　清蒸鱼烹调技巧

　　1.鱼的大小要适合，尽量选择1-1.2斤之间的鱼，太大不入味，太小不好把握火候。

　　2.水烧开之后再蒸鱼，这样鱼肉易熟，肉质嫩，还可以减轻鱼腥味。

　　3.蒸鱼关火后不宜马上开盖，在锅内虚蒸几分钟，更入味。