秋季补身体多喝这汤 美味有营养哦！

　　6、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖(这种炖法味道最醇，是粤菜常用的炖法)，将加好料的容器盖盖放入蒸锅中，有条件的可用纱纸湿水封在容器上(要先调好味道)，大火蒸2个小时左右即成。

　　7、如果使用汽锅炖，则不用放水，靠蒸汽凝结成汤水，味道很是浓香醇厚，炖法和隔水炖相类似。

　　8、无论使用何种炖法，最好将鸡油清除再炖，以免太油腻。

　　艾梗老鸡汤

　　特色：清香四溢，味苦辛，对身体保健特别有益处。

　　原料：鲜艾梗150克(晒干的艾梗可以减半);老母鸡1只(大约1500克左右) ;精盐适量; 生姜10克; 　清水适量;

　　制作：

　　1、将老母鸡放血宰杀，拔毛、去内脏，然后洗净、切成大块。

　　2、把生姜洗净(不要去皮)，再拍扁。

　　3、瓦锅洗净，放进老母鸡、艾梗、生姜;加入清水。

　　4、先用猛火烧开，煮约5分钟后，转换成小火煮，以水面有滚沸为度，约煮1.5~2小时即可。

　　5、调入适量的精盐即可饮用。

　　鲍鱼鸡汤

　　食材： 新鲜鲍鱼仔6个，三黄鸡1只，生姜几片，枸杞，红枣6颗，盐适量。

　　做法：

　　1、新鲜鲍鱼仔用清水清洗干净，用小刀从鲍鱼壳边缘插进去。

　　2、将鲍鱼肉和壳分离出来。

　　3、鲍鱼壳上留下的鲍鱼肠去掉，将壳上的泥清洗干净。

　　4、鲍鱼肉加少许盐抓匀，再用清水洗净后沥干水。

　　5、三黄鸡洗净斩成鸡块。

　　6、锅内放适量水，将鲍鱼仔、鲍鱼壳、鸡块、姜片、枸杞、红枣一起放锅内。

　　7、大火烧开后转中小火煮60-90分钟，加盐调味即可。