你每天都吃的这物 颜色深它的营养就更好吗?

　　秘密蛋黄精拌饲料“染出”土鸡蛋

　　山鸡蛋的价格并不统一，基本上比普通鸡蛋贵2元以上，有部分山鸡蛋卖的价格是普通鸡蛋价格的5倍。这种鸡蛋和普通鸡蛋最大的区别是 ，农户在家里散养的，或者农户在山上专门放养的，不喂饲料，就让鸡自己吃虫子、吃草。有些农户虽然也喂鸡，但是喂的不是饲料，而是玉米、豆子等食物，所以鸡蛋蛋黄颜色都深一些。而养殖厂的鸡饲料相比于家养鸡的饲料比较单一，所以蛋黄的颜色要浅一些。

　　既然山鸡蛋(柴鸡蛋、土鸡蛋)的价格要明显高出普通鸡蛋，所以很多摊主会极力推荐山鸡蛋。但是这些山鸡蛋是否有猫腻呢?在易初莲花对面的农贸市场，一个卖鸡的摊主表示，“不可能百分百都是山鸡蛋，以前有喂苏丹红使鸡蛋变颜色的，后来不让喂了，还有喂辣椒的。”

　　蛋黄颜色深就是柴鸡蛋吗?

　　很多市民都感觉蛋黄越黄或者越红，就表明鸡蛋是正宗的草鸡蛋，这并不是一种科学的判断，“因为在自然放养状态下的鸡、鸭，所产的蛋，因为其食用蔬菜、各种食物，所以蛋黄的颜色确实要稍微深一些。但是因为很多商家，抓住人们的这种心理，喂各种添加剂，这样产出的鸡蛋，可能会对人的身体有影响。”

　　鸡蛋在母鸡体内形成的时候，脂溶性色素随着脂肪等物质沉积在卵母细胞周围，提供蛋黄的颜色。叶黄素是其中的代表，它是一种类胡萝卜素。动物自身并不能生产类胡萝卜素，只能通过食物链获得，蛋黄的颜色就来自于鸡的食物。