健康饮食 金针菇你不知道的吃法

　　金针菇深受大众的喜爱。据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。

　　每个吃货都有一个钟爱，对于很多人来讲，金针菇就是最爱。而金针菇也不负众望，在给人们提供美味的同时也给人们的健康带来很多益处，比如金针菇能增强机体对于癌细胞的低于能力，所以，生活中很多人都会以金针菇作为原料制作各种美食，下面就给大家介绍一下。

　　凉拌豆芽金针菇

　　配料：豆芽

　　做法：将金针菇、豆芽洗净、用沸水焯熟，金针菇需0.5—1分钟、豆芽需5分钟，滤去水。加入葱、蒜、姜、味精、酱油、醋、食盐、香油等调味品，搅拌均匀就可以吃了。

　　作用：清热解暑，用于暑热中暑症状。

　　金针菇炒虾仁

　　配料：虾仁、青豆、鸡蛋1个(取蛋清)

　　做法：金针菇切成段后放在一旁备用。虾仁洗净后放入碗里，加蛋清、淀粉、黄酒、食盐，拌匀。把锅预热，倒入少许油，等油热后放入虾仁，加适量黄酒翻炒，3分钟后，加入准备好的青豆，放入食盐、酱油、味精。起锅前1分钟加入准备好的金针菇，炒熟后出锅即可。