揭秘假牛肉的由来 如何来辨别真假牛肉

　　眼看就要过年的，很多市民已经在准备年货，这不，牛肉又出现了假货，下面就跟小编一起来看看这篇文章吧，希望大家在购买的时候一定要睁大眼睛哦!

　　近日又一则关于食品安全的新闻被爆出，而这次爆出的是利用猪肉替代牛肉来出售。肉贩的老婆是以前是以为裁缝会一些针线，将体型较大猪的腿肉用针线缝在牛腿上，然后外面在覆盖部分的牛皮，进行缝合。这样未造成了加牛肉，外行人少有人能看出。另外，肉贩还将体型较大猪的肉切下进行卤制，冒充假的熟牛肉。

　　在小编看来这些肉贩非常可恶，但是一些知情之后还购买的饭店更可恶。猪肉和牛肉的价格差距大，熟话说“便宜没好货”。我们在日常生活中如果购买任何东西，如果远远低于市场平均价，那么我们就需要思考为什么了。今天，我们在这里就和大家一同了解如何辨别真假牛肉，以及上文中提到的肉贩利用的种猪和老母猪食用之后有什么影响。

　　一、为何假牛肉容易畅销

　　首先，假牛肉利用了价格打动了各位买者。上文我们提到的这位商贩其卤制出的假牛肉以每斤26-30元的价格再进行出售，生牛肉则更便宜。而市面上的生牛肉价格即使批发每斤也在25-35元不等。

　　其次，肉贩利用的种猪和老母猪肉其肉纤维比较粗，代替牛肉之后一般人难以认出。另外，卤制的假牛肉，我们更容易被其香味混淆，难以辨认。这样假牛肉更容易畅销。

　　二、种猪和老母猪肉食用之后有何影响

　　首先，种猪和平常猪的区别在于，平常猪进行了阉割，而种猪则是拥有生育下一代的工具。种猪一般会进行注射一些疫苗、治病药物等。另外，这种猪肉食用起来，其肉质粗糙，并且有腥味和骚味，所以老人又把这种肉称为狼猫子肉。