椒盐蘑菇做法多吃蘑菇对身体好

　　香菇油菜烧豆腐

　　材料

　　北豆腐，香菇，油菜，葱，水淀粉做法1.北豆腐切块，放入盐水中浸泡15分钟

　　2.香菇洗净表面划十字刀便于入味，滚水焯半分钟、油菜洗净

　　3.奶锅内放大量油，烧制七成热下豆腐炸，表面金黄表皮变硬时捞出备用

　　4.另起锅放少量油，加葱花爆香，加香菇、豆腐、油菜翻炒，加生抽、蚝油、盐、鸡粉调味

　　5.加适量清水焖烧2分钟，将出锅前加水淀粉勾芡即成小诀窍用盐水浸泡豆腐可以增加豆腐强韧度，油炸易上色 香菇表面轻划十字刀便于入味.

　　杏鲍菇炒尖椒(家常)

　　材料

　　杏鲍菇(两根)、尖椒(一个)、葱白(一段，约7厘米长)。

　　做法

　　1、杏鲍菇切成圆形片;尖椒洗净、切丝;葱白切成圆形的小葱花。

　　2、锅中烧开水，放入切好的杏鲍菇，待水再次沸腾后，等待一分钟左右，成出放在冷水中待炒。

　　3、配好炒菜时要用的小料：小葱花、花椒面少许、酱油(没过葱花即可)。

　　4、锅中放由热至5成，放入配好的小料炒出香味，放入尖椒丝，炒约两分钟，加焯好的杏鲍菇，中高火不断翻炒，依照个人口味加盐，希望色泽好一些的可以再加些酱油。炒5分钟左右即可出锅。

　　小诀窍

　　因为怕杏鲍菇不熟，提前打了水焯，效果很不错。希望菜炒出来鲜美一点的朋友可以少放一些酱油，我是比较喜欢颜色稍微重一点的，看起来有食欲。

　　杏鲍菇我我没洗，因为打水焯的时候直接用沸水煮的，后来又过了一遍凉水。应该起到清洗的作用了。