健康饮食 鸡蛋中蛋黄的营养价值

　　1.油皮原料中，猪油加入过筛的中粉和细砂糖搓成成屑状，加入水揉至表面光滑，用保鲜袋套好，静置30分钟;

　　2.油酥原料的猪油加入过筛的低粉揉匀;将松弛好的油皮分割成18克/个，油酥分割成12克/个;

　　3.将油皮压扁，加入一份油酥包成球状，收口朝上;

　　4.取一份油酥皮擀成牛舌状;

　　5.松弛后的面团擀成长条，卷成小筒，收口朝上，松弛20分钟.

　　6.蛋黄洗净后倒入少许酒(去腥)，以180度烤至表面金黄晾凉，切成两半;

　　7.红豆沙分成25克/个，每份包入半个咸蛋黄;

　　8.取一份松弛好的酥皮，封口朝上，大拇指从中间按下，然后四角收紧成圆球，擀成圆形;

　　9.包入7收紧口，收口朝下排入烤盘;

　　10.表面均匀地扫上蛋黄液，撒少许芝麻，入预热180度的烤箱，中层，上下火，30分钟。

　　蛋黄酥酥

　　材料

　　面粉，蛋黄，糖。

　　做法

　　1、蛋黄加糖搅至蛋黄颜色变浅。

　　2、面粉加入蛋黄液中，拌成较厚的面糊。