土豆不削皮能吃吗 土豆怎么做好吃又营养

在我们的日常生活中有诸多的蔬菜，用蔬菜做出的食物就着白饭一起吃，那才是所谓家的味道。

土豆是一种常见的蔬菜之一，秋季是土豆成熟的季节，新鲜的土豆圆滚滚的，是用来做菜的最佳食材之一。土豆表面有一层皮，大家都习惯把土豆削皮了再吃，那土豆不削皮可以吃吗？

土豆不削皮能吃吗

土豆不削皮也是可以吃的，土豆皮里面含有丰富的膳食纤维、维生素和钾元素，对人体很有好处。在削皮刀出现之前，人们吃土豆很少削皮，特别是刚从地里挖的新鲜小土豆，直接洗干净切成片就炒来吃了，只有个头很大、表皮很厚的土豆，人们才会去皮。

后来随着削皮刀的出现，人们给土豆去皮更方便。因为土豆不去皮口感略差，所以大家纷纷都选择给土豆削皮了再切片、切块。

需要注意的是，如果土豆的表皮泛绿，且有发芽的迹象，那这样的土豆皮最好不要吃，因为其龙葵素的含量很高，食用后容易造成人体中毒。

美味营养的土豆做法推荐

（一）红烧土豆片

材料 ：土豆4个，红烧酱油30ml，陈醋10ml，料酒5ml，水80ml，糖15g，鸡精3g

做法：

1.土豆洗净，去皮、切成略厚的片，放在冷水中浸泡一会，去除土豆片表面的淀粉。

2.将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁，用量可以根据个人口味增减。

3.锅热油后，倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟，倒入调制好的红烧汁（尽量没过食材）

4.大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。