土豆不削皮能吃吗 土豆怎么做好吃又营养

（二）酸辣土豆丝

材料：土豆2个、红椒1个、色拉油适量、食盐1小匙、醋1匙、姜3片、蒜2瓣、花椒1小撮、干辣椒5个、小葱3根、白糖1小匙

做法：

1.将土豆片切成细丝，放在清水中浸泡、清洗一遍，去除土豆丝表面的淀粉。

2.将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。

3.锅内放油放入花椒，闻到花椒香味时捞出花椒不要，注意火不要太大，不能把花椒炸糊了。

4.捞出花椒不要，锅中留底油放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。

5.加入土豆丝，煸炒约2分钟后，将醋沿着锅边淋入继续翻炒土豆丝。

6.放入红椒丝翻炒均匀，最后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可。

（三）土豆烧排骨

材料：猪大排2根、土豆500克、食盐1茶匙、鸡精1茶匙、姜3片、料酒1茶匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、水淀粉少许、植物油适量、水600毫升

做法：

1.猪排骨，洗净后沥干，锅内倒油，油热后放姜片、肋排，煸至肋排表面焦黄

2.调入1/2茶匙盐、料酒、生抽、老抽不停翻炒，直到肋排都沾裹上酱汁后，倒入半碗水，以略没过肋排为宜。

3.大火煮沸后用小勺舀去表面浮沫，加盖，转小火炖30至40分钟。

4.待肋排炖到软烂，锅底还留少许汤汁时，放入土豆块，调入剩下的1/2茶匙盐和半碗水。

5.大火煮沸后再转小火炖约15分钟，直到土豆绵软，剩下可以拌饭的汤汁，调入鸡精即可。

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