隔夜水和隔夜茶真的会致癌吗？哪些隔夜菜是不能吃的？

哪些隔夜菜是不能吃的？

绿色蔬菜：绿色蔬菜加工后最好在四小时内吃完，因为绿色蔬菜或多或少都含有硝酸盐，硝酸盐易被氧化成亚硝酸盐类物质，而且反复加热后，维生素已大量丧失。因此建议隔夜后的蔬菜尽量少吃或不吃。

淀粉类：淀粉类食物容易滋生细菌，建议也不要放置太久。比如土豆、米饭、馒头等等上顿吃不完可以下顿吃，但最好不要隔夜吃。

肉类：猪肉等动物肉类，保存的时间可以较长，隔夜后经充分加热可以食用。但如果将蔬菜与肉一起炖，吃不完则可能连肉类都一起被亚硝酸盐污染，就尽量不要吃了。

由此可见，虽然这些食物没有直接致癌的依据，但是长期食用对身体也是不好的，所以建议不管是茶水还是饭菜都最好当天食用完，不要留在第二天在食用哦。