螃蟹的做法大全螃蟹有哪些吃法

    14  蒜蓉豆豉美味蟹

    原料：蟹500克[11/8磅/13两]、李锦记姜蓉2汤匙、李锦记蒜蓉1/2茶匙、生姜切蓉、生粉11/2汤匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1汤匙、清水1/4杯[60毫升]、生粉1茶匙、水2汤匙

    制作方法：    

    1.将蟹洗净，沥干水份，沾上生粉，泡油至半熟，沥油待用。

    2.下油2汤匙爆香姜蓉、蒜蓉及段。

    3.加入蟹及调味料，拌炒约8分钟。

    4.最后加入芡汁，煮至汁浓即成。

    15  蟹镶橙

    浙江杭州传统名菜。创于南宋，流传至今。以蟹黄、蟹肉为主料煸炒后镶入橙子中蒸制而成。成菜色艳形美，橙香蟹肥，风味独特，后味醇浓。

    原料：净蟹膏肉２００克、鸡蛋２个、鲜橙１０个、猪肥膘肉、净荸荠各２５克精盐３克、白酒、姜各５克、味精２克、胡椒粉１克

    制法：    

    1.将每个鲜橙在上部四分之一处截一片顶，顶留用，将橙瓤挖出，留一部分橙肉，姜切末；

    2.猪肥膘肉汆熟，切削顶，净荸荠切成小丁，蟹肉，肥膘丁、荸荠丁加鸡蛋液、姜末、胡椒粉、精盐、味精、白酒拌匀，分１０份装入鲜橙内，将原来截起的橙片盖顶；    

    3.酱娘好的橙放盘中，蒸３０分钟取出即可。