这些蔬菜最好不要凉拌 剩菜吃多伤胃！

　　夏季居家饮食要注意，有些食物是不能伴着吃的，有些食物是不能进行二次加热的，这些你都有没有了解呢，养生保健的朋友一定好好看看这篇文章啦!

　　哪些食物不宜凉拌食用?

　　1、十字花科蔬菜

　　十字花科蔬菜如西兰花、菜花等，这些富含营养的蔬菜焯过后口感更好，其中丰富的纤维素也更容易消化。

　　2、芥菜类蔬菜

　　芥菜类蔬菜如大头菜等，它们含有一种叫硫代葡萄糖苷的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进消化吸收的作用。

　　3、含草酸较多的蔬菜

　　含草酸较多的蔬菜如菠菜、竹笋、茭白等，草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。因此，凉拌前一定要用开水焯一下，除去其中大部分草酸。